Recette du Dohihoué ou Doïwoué

Pour  cette recette il faut :

- des haricots secs ou si vous pouvez des haricots secs africains dits aux yeux noirs. 120G par personne.

- des oignons 3 à 4

- des carottes  3 à 4

- du sel et du poivre à votre convenance.

- du lait de coco

Mettez de l'eau à bouillir, dés l'ébullition jetez les haricots dans l'eau, attendez le retour de l'ébullition puis égoutez les haricots.

Dans une cocotte mettez les haricots couverts d'eau (environ 2 doigts au dessus des haricots) Dans une cocotte style seb

une cuisson de 30 minutes devrait suffire.

Faites cuire à part des saucisses (chipolatas ou strasbourg ou ...) Jetez le jus et faites revenir trés légérement les carottes coupées en morceaux moyens dans la poêle utilisée.

A la fin de cette cuisson ajouter les oignons finement coupès, les carottes continuez la cuisson à feu trés doux, de l'eau de coco ( il faut avoirdu jus) et les saucisses coupées en morceaux.

Les carottes apportent de la couleur et doivent être croquantes.

Avant de servir vérifiez l'assaisonnement et ajoutez la crème de coco réservée et remuez doucement.

Dégustez, c'est délicieux. Bon appétit !

P.S Commencez par par verser dans un saladier le lait de coco et laisser reposer.

Avant de récupérer l'eau écumez la crème et réservez - la.